Vins Vini di Puglia Susumaniello Salento - 2021

Avis Viniou

Le Susumaniello Salento 2021, un vin rouge des Pouilles, capture la quintessence du sud de l'Italie avec son cépage rare, le Susumaniello, reconnu pour ses rendements généreux et sa concentration aromatique. Ce millésime se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de pruneaux, souvent accompagnés de légères notes épicées. La région des Pouilles, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie de sols calcaires et argileux, favorisant la production de vins robustes et généreux. Le climat chaud et sec combiné aux traditions viticoles ancestrales confère à ce vin un équilibre harmonieux entre structure et fraîcheur. Le domaine qui produit ce vin, bien que moderne, s'attache à revaloriser les cépages locaux, contribuant à renforcer la réputation des vins des Pouilles sur la scène internationale.

Pour sublimer le Susumaniello, envisagez des accords avec des plats italiens traditionnels, tels que des pâtes à la sauce tomate épicée, des aubergines parmigiana ou un osso buco. Les saveurs intenses de ces plats compléteront la richesse aromatique et la complexité du vin, créant une expérience gustative raffinée. Pour une touche locale, des spécialités régionales comme les orecchiette aux brocolis rabe ou une focaccia pouillanaise se marieraient également parfaitement, amplifiant l'harmonie entre mets et vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Adoptez un rythme de dégustation attentif : commencez par observer sa robe pourpre brillante, respirez ses arômes de fruits et d'épices, avant de le goûter pour apprécier sa structure tannique et sa finale légèrement saline.