Vins Vins des Pouilles Cantine Due Palme - Serre Salento - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge Cantine Due Palme Cuvée Serre Salento 2016, issu de la région ensoleillée des Pouilles en Italie, est un bel exemple du style méridional généreux. La région des Pouilles, célèbre pour ses vignobles prestigieux, offre un terroir riche en argile et calcaire favorisant une maturation excellente des cépages. Cette cuvée se distingue par son assemblage bien équilibrée, possédant généralement des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de vanille due à l'élevage en fût de chêne. Le climat sec et chaud de la région contribue à la concentration et à la richesse aromatique du vin. Cantine Due Palme est bien ancrée dans l'histoire locale, réputée pour ses techniques modernes respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats robustes et riches en saveurs. Il se mariera à merveille avec des plats traditionnels italiens comme les pâtes à la sauce tomate épicée ou une lasagne à la bolognaise. Des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf accompagneront également très bien ce vin des Pouilles. Les fromages affinés tels que le pecorino viendront harmonieusement compléter votre expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l’observer en admirant sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation en savourant son équilibre généreux et sa belle longueur en bouche. La complexité de ce vin se révèle pleinement au fil de la dégustation.