Avis Viniou
La Cuvée Puntay 2015 de la maison Erste Neue, un vin blanc fortifié originaire de la région de la Val d'Aoste en Italie, se distingue par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2015, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis un excellent développement des arômes et saveurs. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette cuvée offre généralement des notes expressives qui mariées à un degré d'alcool plus élevé, typique des vins fortifiés, donnent un profil à la fois intense et sophistiqué.
La région de la Val d'Aoste, nichée dans le Nord de l'Italie, est une perle pour les amateurs de vin. Elle est caractérisée par un climat alpestre avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère aux vins une acidité franche et une fraîcheur remarquable. Les sols variés composés de calcaire et de sable contribuent à la minéralité des vins de cette région, leur donnant un caractère unique. Avec une histoire viticole qui remonte à plus de mille ans, les Vins du Val d'Aoste possèdent un patrimoine riche et diversifié.
Pour sublimer la Cuvée Puntay 2015, elle s'accordera parfaitement avec des mets tels que des fromages à pâtes dures vieillis, comme le Comté ou le Parmigiano Reggiano. Elle saura aussi rehausser des plats régionaux tels que la fondue alpine ou encore une tarte à l'oignon. Son caractère légèrement sucré et son acidité équilibrée se marient bien avec un carpaccio de saumon ou un risotto aux champignons.
Pour savourer ce vin fortifié dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de profiter de toute sa complexité en bouche.
