Vins Byblos Ixsir - EL - 2017

La cuvée EL 2017 du château Ixsir, un vin rouge sec de l’appellation Byblos en Montagne Libanaise, se distingue par l’assemblage typique des meilleures cuvées libanaises, majoritairement à base de cépages internationaux comme la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois sublimés par une touche de cépages locaux tels que le Caladoc ou la Tempranillo. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se retranscrit dans la richesse et le soyeux de la trame tannique. Les vignes sont plantées à altitude élevée, entre 400 et 1800 mètres, conférant au vin une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification se fait avec soin, avec un élevage partiel en barriques de chêne, qui apporte des notes épicées et une structure élégante, tout en préservant le fruit.

La région de la Montagne Libanaise est connue pour ses terroirs composés de sols calcaires et argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui apportent minéralité et concentration aux vins. De très vieux vignobles, souvent conduits en agriculture raisonnée ou biologique, profitent aussi du climat méditerranéen adouci par l’altitude, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et complète des raisins. La viticulture au Liban se transmet depuis l’Antiquité, Byblos étant d’ailleurs l’une des plus anciennes cités vigneronnes au monde, donnant encore aujourd’hui des vins de caractère, porteurs d’histoire et d’authenticité.

La cuvée EL Rouge accompagne à merveille les mets relevés typiques du Moyen-Orient tels que l’agneau aux épices, les brochettes grillées (kafta) ou le moussaka libanais. Elle s’accordera également avec des plats élaborés comme un magret de canard rôti ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour les saveurs locales, n’hésitez pas à le servir avec un mézzé varié, où mezze chauds et froids révèleront la complexité aromatique du vin.

Il est conseillé de déboucher ce vin une heure avant sa dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour en apprécier toute la richesse, l’élégance et la fraîcheur, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde.