Vins Genève AOC Château Collex - Le Chevalier Noir - 2022

Avis Viniou

Le Château Collex, avec sa Cuvée Le Chevalier Noir 2022, propose un vin rouge sec représentatif du dynamisme de la région de Genève. Cette cuvée, élaborée au sein de l’appellation Genève AOC, se distingue par son assemblage, bien que la fiche ne précise pas les cépages exacts ; il est courant dans la région de retrouver du Gamay, du Pinot Noir ou parfois du Garanoir ou de la Syrah. Le millésime 2022 bénéficie des conditions particulières de cette année, avec un été chaud ayant favorisé une maturité optimale, tout en maintenant fraîcheur et éclat. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec des extractions douces visant à préserver le profil aromatique des cépages et leur élégance naturelle.

Le vignoble genevois s'étend sur des sols argilo-calcaires influencés par la proximité du Rhône et du Jura. Le climat continental, tempéré par le lac Léman, offre aux raisins un bel équilibre entre maturité et acidité. Genève, l’une des plus anciennes régions viticoles suisses, connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau, piloté par des vignerons soucieux d’authenticité et de qualité. L’histoire viticole locale, riche d’influences bourguignonnes et savoyardes, se reflète dans ce style de vin, qui associe finesse, structure et une belle capacité à sublimer la gastronomie.

Grâce à sa structure modérée, ses tanins souples et son fruité expressif, Le Chevalier Noir 2022 se prête magnifiquement à des accords avec des viandes rôties comme un filet de bœuf genevois, un magret de canard ou des fromages affinés tels que la tomme vaudoise. Pour une touche régionale, il accompagnera parfaitement la longeole, saucisse typique genevoise, ou une croûte au fromage.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou patienter quelques années en cave pour exprimer davantage sa complexité.