Vins Graubünden AOC Valentin Schiess Vinigma - Aspermont - 2017

Avis Viniou

Avis sur le Vin :

La Cuvée Aspermont 2017 de Valentin Schiess Vinigma, issue de la région des Grisons en Suisse, est un vin rouge sec à découvrir pour sa personnalité unique. Ce vin délicat est produit sous l'appellation Graubünden AOC, mettant en avant le riche terroir alpin de la région. Le millésime 2017, avec son climat frais et ses sols variés allant du calcaire à l'argile, a permis de développer un vin aux arômes généreux et d'une belle structure. Valentin Schiess est un producteur renommé, connu pour allier tradition et modernité dans la vinification, enrichissant ses créations de nuances sophistiquées et complexes. La région des Grisons, héritage de paysages saisissants et d'une culture viticole séculaire, offre des conditions climatiques idéales qui se reflètent dans la finesse de ce vin.

Pour harmoniser cette Cuvée Aspermont, envisagez des plats comme un risotto aux champignons sauvages ou un filet de bœuf grillé aux herbes. Les saveurs terrestres et umami de ces mets complètent les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, une fondue au fromage avec du pain de seigle fait écho aux traditions culinaires suisses, créant une expérience sensorielle mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre acidité et tannins souples, signature d'un vin bien élaboré qui invite à la réflexion et à la détente.