Vins Ticino DOC (Tessin DOC) Castello di Morcote / RUBINO - 2022

Avis Viniou

Le Castello di Morcote Rubino 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ticino DOC, située au cœur du Tessin, dans la partie italophone de la Suisse. Ce vin, produit dans le superbe domaine du Castello di Morcote, est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage phare de la région qui y exprime une élégance toute particulière grâce à la douceur du climat local. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité du fruit, offrant une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, et de petites notes épicées, soutenues par une bouche harmonieuse et veloutée. La vinification soignée au domaine met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage subtil qui préserve l’authenticité du terroir tessinois.

La région du Tessin bénéficie d’un climat doux, largement influencé par la proximité des lacs et des Alpes, offrant des étés chauds et des hivers tempérés. Les sols sont composés majoritairement de sables granitiques, qui confèrent beaucoup de minéralité et de fraîcheur au vin. L’histoire viticole du Tessin est profondément marquée par l’introduction du Merlot au début du XXe siècle, qui s’est rapidement imposé comme le cépage emblématique de la région, à la croisée des influences alpines et méditerranéennes.

Ce Rubino 2022 trouvera des accords parfaits avec les mets traditionnels tessinois, comme un risotto à la saucisse luganaise ou du lapin braisé aux herbes, mais il saura également sublimer des viandes grillées ou des pâtes à la sauce tomate. Les fromages de caractère à pâte dure, comme le Sbrinz ou le Gruyère affiné, feront également de très beaux compagnons de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est recommandé de servir le Castello di Morcote Rubino à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité.