Vins Valais AOC Cave Des Remparts (yvon Cheseaux) - Galba Noir - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Galba Noir 2019 de la Cave Des Remparts, située dans le Valais en Suisse, est un vin rouge issu d'un terroir riche et nuancé, bénéficiant de la prestigieuse appellation Valais AOC. Le Valais, avec ses vignobles en terrasses, profite de conditions climatiques idéales, caractérisées par un ensoleillement abondant et une influence alpine qui confère aux vins une belle fraîcheur. L'expertise de la cave, fondée par Yvon Cheseaux, repose sur une sélection méticuleuse des raisins et une vinification attentive, donnant naissance à des vins complexes et équilibrés. Le Galba Noir, typique de cette région viticole, évoque un mélange harmonieux de fruits noirs et d'épices douces.

Pour accompagner ce vin envoûtant, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et son caractère épicé. Une daube de bœuf à la provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore une fondue au fromage du Valais rehausseront à merveille ce nectar. Optez également pour du charcuterie locale ou un plateau de fromages affinés, qui se marieront élégamment avec la structure et la robustesse du Galba Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les parfums de fruits mûrs et de subtiles épices. En bouche, appréciez son corps généreux et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.