Vins Valais AOC Daniel malioco - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux de la région du Valais en Suisse, millésime 2012, est un véritable trésor pour les amateurs de vins de dessert. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Valais est connu pour ses cépages autochtones tels que l'Amigne ou la Petite Arvine, réputés pour leurs arômes intenses et leur équilibre parfait entre douceur et acidité. La vinification en Valais bénéficie d'un terroir d'altitude unique, avec un sol schisteux et un climat ensoleillé, permettant des maturations lentes et une complexité aromatique intense. Le domaine Daniel Malioco, bien qu'il ne soit pas parmi les plus renommés, apporte son savoir-faire et sa passion pour le vin en créant des cuvées authentiques qui expriment l'âme de cette région exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, pensez à l'associer à un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola. Les desserts aux fruits à base d'agrumes ou de pommes caramélisées rehausseront également sa douceur et son acidité équilibrée. Pour une expérience purement suisse, optez pour une tarte aux abricots du Valais, une spécialité régionale qui saura sublimer les notes fruitées et florales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement pour déceler les arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez le contraste entre sa douceur et son acidité, qui offrent une impression raffinée et persistante.