Vins Valais AOC Clos des Cyprès - Johannisberg - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Cyprès nous offre un Johannisberg moelleux de 2011, une cuvée d'exception provenant du Valais AOC, en Suisse. Ce millésime exprime avec finesse la douceur et la concentration typiques du cépage Sylvaner, localement appelé Johannisberg. Le terroir valaisan, réputé pour ses sols variés et son exposition en terrasses, enrichit ce vin de nuances minérales et fruitées. La région est bénie d'un microclimat unique, mêlant ensoleillement généreux et fraîcheur alpine, contribuant ainsi à l'équilibre et à la complexité de ses vins. Le Clos des Cyprès, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, se distingue par sa quête constante d'excellence.

Pour accompagner ce Johannisberg moelleux, un plateau de fromages à pâtes persillées comme le Roquefort ou un bleu de Gex serait idéal. Les notes fruitées et la douceur du vin s'harmoniseront également parfaitement avec un foie gras ou des desserts à base de fruits d'été légèrement acidulés. Un risotto aux fruits de mer, agrémenté d'une touche de safran, pourrait aussi magnifier ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les parfums de fruits secs et de fleurs blanches, puis savourez l'équilibre entre douceur et vivacité en bouche. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.