Vins Valais AOC 1889 - 125 Millésimes - 2014

Avis Viniou

Le vin "1889 - 125 Millésimes" de l'appellation Valais AOC, millésime 2014, est un bel exemple de la richesse viticole suisse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Valais est célèbre pour ses variétés comme le Pinot Noir et la Syrah, souvent vinifiées en style sec. La région tire parti des influences climatiques alpines avec de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement optimal, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols variés, souvent constitués de schiste et de calcaire, contribuent à la minéralité et à la profondeur du vin. Le domaine "1889 - 125 Millésimes" possède une longue tradition et une réputation solide pour produire des vins de qualité qui honorent le riche patrimoine du Valais.

Pour accompagner ce vin rouge du Valais, optez pour une viande rôtie ou grillée, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, mettront également en valeur ses saveurs complexes. Pour explorer des accords régionaux, considérez un plat typiquement suisse comme la fondue au fromage, qui se mariera merveilleusement avec la profondeur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de découvrir son bouquet aromatique, souvent complexe et riche en fruits mûrs et épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance en finale.