Avis Viniou
La Cuvée Ruinette Noir de 2023, produite par Serge Roh SA, est une production suisse qui s'inscrit dans l'appellation Valais AOC. Ce vin rouge propose une exploration audacieuse des cépages noirs qui composent cet assemblage, même si les variétés exactes ne sont pas spécifiées. Le millésime 2023, assez récent, promet une expression vibrante de fruits frais et de notes épicées, typiques des rouges jeunes de cette région. La vinification semble être réalisée dans un style sec, permettant au caractère fruité et aux nuances du terroir alpin de s'exprimer pleinement.
Le Valais, l'une des principales régions viticoles de Suisse, est remarquable pour ses coteaux abrupts et ensoleillés, balayés par les vents alpins. Le climat est montagnard avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant des amplitudes thermiques importantes qui rehaussent l'acidité naturelle et les arômes des raisins. Les sols principalement schisteux et calcaires contribuent eux aussi à la complexité minérale des vins.
Pour accompagner cette Cuvée Ruinette Noir, pensez aux plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un risotto aux cèpes rehausseraient à merveille les saveurs fruitées et épicées. Pour une touche locale, dégustez ce vin avec une raclette valaisanne, le gras et le fumé du fromage jouant en harmonie avec le profil du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux éventuelles notes florales et épicées de s'exprimer librement tout en assurant une belle fraîcheur en bouche.
