Vins Cornalin Test demi-bouteille - Test - 2019

Avis Viniou

Le Cornalin 2019 du château "Test demi-bouteille" est une cuvée rouge emblématique de la région du Valais, en Suisse. Ce vin, élaboré à partir du cépage Cornalin, se distingue par son millésime 2019, qui promet une belle concentration aromatique et une structure tanique élégante. Le Valais, avec son climat alpin ensoleillé, ses sols schisteux et son savant mélange de traditions viticoles, confère au vin une complexité unique. Le domaine "Test demi-bouteille" est reconnu pour son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, qui préservent l'intégrité du terroir tout en permettant au cépage Cornalin d'exprimer toute sa richesse.

Pour accompagner ce Cornalin 2019, je vous suggère des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard, dont les saveurs robustes s'accorderont parfaitement avec la profondeur du vin. Un plateau de fromages suisses maturés, tels que le Gruyère ou l'Appenzeller, pourrait également offrir une expérience sensorielle harmonieuse. Pour une touche locale, le vin se mariera à merveille avec des plats valaisans traditionnels, tels que la raclette ou la fondue au fromage.

Pour une dégustation optimale, servez le Cornalin 2019 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, imprégnez-vous de ses arômes de fruits rouges mêlés aux épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, révélant une belle persistance aromatique.