Vins Non spécifié Dominique Passaquay - Les Condémines - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Condémines 2018 du Château Dominique Passaquay est un vin rouge suisse provenant de la région ensoleillée du Valais. Ce millésime, connu pour son caractère bien trempé, révèle avec finesse les particularités du terroir valaisan. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le vin pourrait être issu de cépages typiques tels que la Syrah ou le Cornalin, souvent concernés par des vinifications minutieuses favorisant l'expression du fruit et des tannins soyeux. Le Valais propose un climat alpin aux influences continentales, caractérisé par une forte amplitude thermique, qui confère aux vins une structure unique et une fraîcheur particulière. Le domaine Dominique Passaquay, avec son histoire riche en traditions, s'est imposé comme une figure respectée dans la production de vins authentiques et de haute qualité.

Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez des accords avec des plats épicés ou à base de viandes rouges. Une entrecôte grillée, accompagnée de légumes rôtis, exaltera les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Pour un accord régional, un ragoût de chamois aux herbes alpines soulignerait harmonieusement le caractère audacieux et robuste de ce vin valaisan.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, ensuite humez les arômes captivants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'élégance du vin, tout en laissant place à ses tannins délicats en finale.