Avis Viniou
La Cuvée Diolinoir 2022 des Vins Dumoulin est un vin rouge sec, typique du canton du Valais en Suisse. Ce millésime présente le cépage Diolinoir, un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, réputé pour sa richesse en couleur et ses tanins souples. Le terroir valaisan, caractérisé par ses sols riches en schiste et son ensoleillement généreux, contribue à la concentration et à la maturité des raisins. Bien que la certification biologique ne soit pas précisée, les méthodes de vinification soignées de ce domaine familial bien établi garantissent un produit de grande qualité. Vins Dumoulin, fidèle à la tradition mais toujours à la recherche d'innovation, allie son savoir-faire à l'héritage culturel unique de cette région alpin.
Pour accompagner cette Cuvée Diolinoir, envisagez des plats riches comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés tels qu'un Gruyère suisse. Pour un accord régional en accord parfait, optez pour une raclette au Valaisanne, où les saveurs robustes du fromage fondu s'harmonisent magnifiquement avec les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius et carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, ensuite humez-le pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, des tanins bien intégrés et une finale persistante qui donne envie d’une deuxième gorgée.
