Vins Non spécifié Cave Mandolé - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 de la Cave Mandolé, situé dans la région du Valais en Suisse, est un bel exemple de vin sec élaboré avec soin dans cette région montagnarde. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les chercheurs de cette région privilégient souvent les variétés indigènes comme le Pinot Noir ou la Syrah. Le Valais, avec ses sols variés allant des schistes à l'argile en passant par les morailles rocheuses, offre un terroir riche qui confère aux vins une complexité et une merveilleuse minéralité. Grâce à des techniques de vinification précises et une exposition solaire optimale dans cette région connue pour ses vignobles en terrasses, ce vin promet une riche palette d'arômes et de saveurs. L'histoire de la Cave Mandolé est imprégnée d'une tradition viticole respectée et d'une passion pour l'innovation et l'excellence.

Pour accompagner ce vin rouge, on recommande des plats comme l'entrecôte grillée, l’agneau rôti aux herbes ou encore une fondue bourguignonne. Les fromages affinés de la région, tels que le Vacherin Mont d'Or, trouveraient aussi une belle harmonie avec les notes subtiles et élégantes du vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, peuvent sublimer les arômes terreux et fruits rouges typiques des vins du Valais.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe d'au moins 30 minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Observez sa couleur rubis intense dans votre verre, humez profondément pour identifier ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi que ses nuances épicées. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa fin de bouche persistante et soyeuse.