Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieille Sélection" de l'année 2018, produit par la Cave de la Pierre, est un rouge en provenance de la superbe région viticole du Valais, en Suisse. La région est réputée pour ses vins de haute qualité, grâce à un microclimat favorable et une variété de cépages adaptés aux sols alpins. Malheureusement, le cépage précis de cette cuvée n'est pas spécifié, mais le Valais est célèbre pour des variétés telles que le Pinot Noir, la Syrah ou le Cornalin, qui apportent des arômes riches et une belle structure aux vins.
La région viticole du Valais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'un ensoleillement exceptionnel. Le sol, souvent composé de schiste et de calcaire, contribue grandement au caractère unique des vins. Le Valais a une longue histoire viticole, avec des vignes plantées sur des terrasses escarpées, ce qui en fait l'une des régions les plus pittoresques et admirées de la Suisse.
Pour accompagner cette cuvée rouge, pensez à des plats qui sauront souligner sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, se marieront harmonieusement avec ses tanins et ses arômes fruités. En termes de spécialités régionales, vous ne pouvez pas vous tromper avec une assiette de fromages helvétiques affinés, telle que la Raclette ou le Gruyère, qui sauront mettre en valeur les nuances du vin.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et au vin de dévoiler toute sa palette gustative. Laissez-le s’aérer un peu avant la dégustation pour adoucir les tanins et enrichir ses arômes.
