Avis Viniou
La Cuvée Grain Noble 2022 de Serge Roh SA est un vin blanc liquoreux produit dans le Valais, en Suisse. Ce vin de dessert est élaboré avec une attention particulière, probablement à partir de raisins ayant subi une surmaturation ou même une botrytisation, connue sous le nom de pourriture noble, technique traditionnelle pour les vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat exceptionnel, offrant concentration et complexité aromatique à ce vin voluptueux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins du Valais sont souvent issus de cépages locaux tels que l'Amigne, la Petite Arvine ou l'Ermitage, réputés pour leur aptitude à produire de grands vins liquoreux.
La région du Valais est la plus grande région viticole de Suisse, bénéficiant d'un microclimat unique caractérisé par un ensoleillement important, une faible pluviométrie et des sols variés allant de l'ardoise aux dépôts alluvionnaires. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins aussi bien pleins de fraîcheur que des puissants liquoreux.
Pour sublimer la Cuvée Grain Noble, des accords avec des plats aux saveurs raffinées sont recommandés. Ce vin s'harmonisera parfaitement avec des fromages bleus comme le Bleu de Termignon ou le Roquefort, ainsi qu'avec des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou une pavlova à la mangue. Pour une touche régionale, accompagnez-le de la traditionnelle croûte dorée, un dessert suisse aux fruits et à la crème.
Pour apprécier toute la richesse et la complexité aromatique de ce vin liquoreux, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits confits et de miel tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
