Vins Non spécifié Baumgartner Weinbau - Stocken Garanoir

Avis Viniou

Le Cuvée Stocken Garanoir de Baumgartner Weinbau est un vin rouge non millésimé originaire du Valais, en Suisse. Il est élaboré à partir du cépage Garanoir, un cépage suisse créé par le croisement du Gamay et du Reichensteiner. Ce vin se caractérise par une robe rouge rubis et des arômes de fruits rouges et noirs avec parfois des notes épicées ou légèrement florales, selon le style de vinification du producteur.

Le Valais, région viticole de renommée en Suisse, bénéficie d'un climat continental alpin. Les étés sont généralement chauds et les hivers froids, avec un ensoleillement généreux qui favorise la maturation des raisins. Les sols du Valais sont variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de grès, qui apportent une belle minéralité aux vins. Cette diversité permet aux vignerons de produire des vins uniques avec une identité marquée par le terroir.

Pour accompagner un Garanoir comme le Cuvée Stocken, envisagez des accords avec des plats de viande et des spécialités régionales. Des viandes rôties comme le bœuf ou le canard se marieront bien. En termes de cuisine suisse, vous pourriez envisager d'associer ce vin avec une raclette ou un rôsti agrémenté de charcuteries locales. Les fromages à pâte demi-dure, à l’instar du Vacherin fribourgeois, feront également des partenaires de choix.

Pour savourer au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation pourrait également permettre au vin de s'exprimer pleinement.