Vins Non spécifié Famille Thévoz, Cave des Vignerons Saas - Le Prince - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Prince 2021 de la Famille Thévoz, issue de la Cave des Vignerons Saas, se présente comme un vin rouge sec reflétant le caractère authentique du Valais, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Ce vin est conçu à partir d’un assemblage, dont les cépages exacts ne sont pas indiqués, mais l’on peut supposer qu’il marie avec harmonie des variétés typiques du Valais telles que le Pinot Noir, la Syrah ou le Gamay, fréquemment utilisées dans la région pour élaborer des cuvées de caractère. Le millésime 2021, assez frais en Suisse, offre généralement des rouges structurés, dotés d’une belle acidité et de tanins fins. La vinification met en avant la pureté du fruit et préserve l’expression minérale du terroir, une qualité recherchée lors des vendanges précises et des élevages attentifs, souvent en cuve ou en foudre pour garder toute la fraîcheur.

Situé au cœur des Alpes, le Valais est la plus grande région viticole de Suisse. Protégé des précipitations excessives par la chaîne alpine, le climat y est sec et ensoleillé, bénéficiant de plus de 2 000 heures de soleil par an. Les pentes abruptes et les sols caillouteux, riches en schistes et en calcaire, favorisent la maturité lente des raisins tout en conservant une belle tension. Ce terroir, façonné par des siècles de viticulture, veille à transmettre authenticité et diversité aux vins. Le patrimoine régional se percept dans les assemblages, qui incarnent l’équilibre entre tradition et modernité.

Pour sublimer ce rouge valaisan, privilégiez une cuisine de terroir : une fondue bourguignonne, des viandes rouges grillées ou un civet de chamois se marieront à merveille. Les spécialités locales comme la raclette ou des plats à base de pommes de terre et de viande séchée du Valais révéleront subtilement la complexité et la fraîcheur de ce vin.

Servez la cuvée Le Prince à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service pour que le nez s’ouvre pleinement sur ses arômes fruités et épicés. Ce vin accompagnera aussi agréablement un plateau de fromages alpins pour une dégustation amicale et conviviale.