Vins Lavaux AOC Assemblage de Cœur - 2022

Avis Viniou

Le vin "Assemblage de Cœur 2022" provient de la région viticole du Lavaux, une terre connue pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman en Suisse. Ce vin rouge vif illustre la richesse de l'AOC Lavaux, célèbre pour ses sols pierreux et son microclimat propice à la viticulture. Sans détails précis sur le cépage, nous pouvons imaginer un assemblage harmonieux typique de la région, enrichi par un millésime 2022 qui promet fraîcheur et structure. Le Lavaux, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d’un ensoleillement optimal grâce à la réflexion du soleil sur le lac, forgant des vins d’exception.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de viande rouge comme un carré d'agneau rôti, ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les saveurs riches et la texture charnue du vin s'allient magnifiquement avec des mets robustes. En accordant une attention particulière aux spécialités locales, une fondue vaudoise se révèlera être un excellent choix, soulignant à merveille l'identité régionale de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par examiner sa robe rubis brillante avant de saisir ses notes aromatiques au nez, qui pourraient varier de fruits noirs à des touches d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa complexité, et laissez-vous transporter au cœur du Lavaux à chaque gorgée.