Avis Viniou
Le vin blanc que vous avez ajouté, issu de la Cave de Noé SA dans l'appellation Lavaux AOC, est un produit de la récolte 2022. Bien qu'il n'y ait pas d'indications spécifiques sur le cépage dans les caractéristiques fournies, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chasselas, un cépage emblématique de la région de Vaud en Suisse. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation optimale des raisins et donnant lieu à des vins délicats et aromatiques. La vinification en sec souligne la fraîcheur et la pureté du fruit, caractéristiques essentielles des vins blancs produits dans cette région.
Le Lavaux est une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour ses vignobles en terrasses qui surplombent le lac Léman. Le sol y est principalement calcaire, avec un microclimat unique favorisé par la proximité du lac et les montagnes environnantes. Ce climat tempéré et les conditions géologiques particulières permettent de produire des vins de grande finesse, souvent empreints de minéralité et de fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc de Lavaux, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et son élégance. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que la féra ou la truite du lac Léman, se marieront parfaitement. Des fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Vacherin vaudois seront également des choix intéressants, ainsi que des spécialités régionales comme la fondue au fromage.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour qu'il révèle pleinement son bouquet délicat et sa fraîcheur. Une aération légère avant le service peut également accentuer ses arômes subtils et sa structure agréable.
