Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Braise d'Enfer" 1989 produit par Les Frères Dubois et Fils est un vin blanc sec de la région du Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin, issu probablement des cépages traditionnels suisses comme le Chasselas, porte la signature authentique de cette région vinicole reconnue pour ses paysages en terrasses exceptionnels surplombant le lac Léman. Le millésime 1989 offre une belle opportunité pour découvrir l'évolution de ce vin blanc au fil du temps, surtout que l'approche de vinification tend vers une expression pure et claire du terroir. La région de Lavaux est réputée pour son climat tempéré, souvent influencé par le lac Léman qui tempère les variations climatiques, et pour ses sols principalement composés de calcaire et d'argile, idéaux pour la culture de la vigne.
Quant aux accords mets-vins, ce vin blanc sec se marie bien avec des mets légers et raffinés. Il est idéal pour accompagner des plats de poisson du lac comme la perche ou la féra grillée. Les fromages à pâte dure tels que le Gruyère ou le Vacherin Mont-d'Or, spécialités de la région, se marieraient également à merveille avec cette cuvée, tout comme une fondue suisse, apportant une élégante harmonie entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'honorer ses arômes subtils développés au cours des années et de révéler la richesse de ses saveurs. Un carafage léger peut être envisagé afin de libérer tous les arômes de ce millésime remarquable. Une dégustation dans un cadre décontracté, entre amis ou en famille, ferait honneur à ce joyau de la viticulture suisse.
