Avis Viniou
Le vin « Cuvée Aigle les Murailles » produit par H. Badoux est un vin blanc suisse issu de la région viticole de Vaud. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, cette cuvée est souvent composée principalement de Chasselas, un cépage emblématique de la Suisse, particulièrement apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur. Ces vins se distinguent par leurs arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une minéralité subtile, héritée de leur terroir alpin.
La région de Vaud, et plus particulièrement les vignobles autour d'Aigle, bénéficient d'un climat tempéré influencé par le lac Léman, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour la maturation des raisins. Les sols, souvent composés de calcaire et de moraine glaciaire, confèrent aux vins une certaine minéralité et une belle structure. Cette région viticole a une longue histoire de vinification, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une terre de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner un vin blanc comme ce Cuvée Aigle les Murailles, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pensez à le marier avec des poissons de lac comme la truite ou le féra, souvent cuisinés simplement pour conserver leur texture délicate. Les fromages à pâte mi-dure, tels que le Gruyère, forment également d'excellents compagnons grâce à leur caractère franc qui dialogue bien avec la douceur du Chasselas.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer sans être masqués par une température trop basse, et à sa minéralité d'être pleinement appréciée.
