Vins Genève AOC Stéphane Gros - Assemblage Carmin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Assemblage Carmin 2021 de Stéphane Gros est un vin rouge suisse, originaire de la région genevoise. Ce vin est un assemblage, ce qui signifie qu'il combine plusieurs cépages pour offrir une diversité de saveurs et d'arômes. Le millésime 2021 a connu un climat tempéré qui a permis une bonne maturation des raisins, aboutissant à un vin bien équilibré. La vinification précise met en valeur les caractéristiques naturelles des différents cépages tout en apportant une complexité et une profondeur qui saura ravir les amateurs de vins rouges.

Le canton de Genève, bien que souvent connu pour sa ville éponyme, est également une région viticole riche et diversifiée. C'est une zone bénéficiant d'un climat continental avec des influences lacustres du Léman qui modèrent les températures extrêmes. Les sols sont variés, allant des limons riches aux épuisements graveleux, permettant ainsi une diversité dans la viticulture. L'histoire viticole genevoise est ancienne, et malgré sa petite taille, elle a su développer des vins de qualité grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Assemblage Carmin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa richesse. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou une côte d'agneau aux herbes, s'harmoniseront à merveille avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pensez également à des plats régionaux tels que la longeole, une saucisse genevoise, qui avec son goût épicé complétera idéalement le vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Assemblage Carmin, je recommande une température de service entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin. Pensez à le décanter une trentaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement.