Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour Chardonnay - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grand’cour, situé dans la région genevoise, signe ici une remarquable cuvée de Chardonnay millésimée 2015, sous l’appellation Genève AOC. Ce vin blanc sec se distingue par l’élégance propre aux grands Chardonnay avec une pureté aromatique et une belle structure. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis une maturité parfaite des raisins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse. À la dégustation, la cuvée dévoile une robe dorée pâle, des arômes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, avec des notes florales et légèrement grillées, héritage possible d’un élevage mesuré sur lies. Son terroir genevois, composé de sols argilo-calcaires bien exposés, confère au vin minéralité et précision, tout en préservant la finesse qui caractérise ce domaine reconnu pour son exigence qualitative.

La région de Genève, en Suisse, possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité. Son climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman, et ses étés lumineux favorisent une belle maturité des cépages blancs, tout en préservant leur acidité naturelle grâce à l’influence des courants frais. Les sols variés, souvent riches en calcaire et bien drainés, permettent au Chardonnay de s’exprimer avec élégance, produisant des vins à la fois ronds, tendus et complexes.

Ce Chardonnay sec se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera avec brio un filet de féra du Léman juste poêlé, une volaille de Bresse à la crème ou des crustacés nobles tels que le homard ou les écrevisses. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Gruyère ou l’Etivaz révèlent également son potentiel. Pour une touche régionale, pensez à le servir sur des filets de perche ou un gratin de cardons.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans masquer la texture et la générosité du millésime 2015. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour l’aérer, et profitez de cette belle expression du Chardonnay genevois.