Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - Gamay Sauvage - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand'cour, situé dans la belle région genevoise, signe ici une Cuvée Gamay Sauvage 2020 qui incarne parfaitement la typicité du cépage et du terroir. Issu à 100% de Gamay, ce vin rouge sec exprime une belle pureté aromatique caractéristiques des grandes expressions genevoises. Le millésime 2020, marqué par une climatologie favorable au mûrissement optimal du raisin, offre au vin une belle concentration fruitée, tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification privilégie généralement un travail parcellaire, parfois avec une fermentation semi-carbonique pour exalter la gourmandise du fruit, et un élevage modéré afin de respecter la finesse du cépage.

Située à la pointe occidentale de la Suisse, la région de Genève bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence du lac Léman et protégé par le Jura. Les sols, souvent constitués de moraines glaciaires, de graviers et d’argile, confèrent à la vigne des conditions idéales pour exprimer un Gamay souple, croquant et délicatement épicé. Le vignoble genevois, riche d’une histoire remontant à l’Antiquité, s’affirme aujourd’hui par la qualité de ses crus, alliant tradition et innovation, avec une attention particulière portée à la durabilité et à l’expression du terroir.

Ce Gamay Sauvage, tout en fruit, accompagne à merveille les spécialités régionales comme une longeole genevoise, une raclette légère ou une tarte à l’oignon. Il sera tout aussi savoureux avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un plat de légumes grillés. Pour une touche plus raffinée, tentez-le avec un carpaccio de bœuf ou une truite fumée du Léman.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie pour exalter sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges éclatants. Il peut être apprécié jeune pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après un ou deux ans en cave. Prenez le temps de l’aérer en carafe, afin de révéler toutes ses nuances.