Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour Non Filtré AOC / DOC - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Domaine Grand’cour Non Filtré 2019, élaborée sous l’appellation Genève AOC, est une belle représentation des blancs suisses dans leur expression la plus pure. Issu du Domaine Grand’cour, une propriété respectée de la région, ce vin blanc sec révèle toute la typicité des cépages helvétiques, probablement majoritairement du Chasselas, cépage emblématique du vignoble genevois, complété éventuellement par d’autres variétés locales. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité aboutie grâce à une météo plutôt clémente, qui a su préserver de la fraîcheur tout en favorisant une belle concentration des arômes. La mention « Non Filtré » signifie que le vin a été mis en bouteille sans filtration finale, ce qui conserve une matière plus pleine, des arômes plus intenses et une légère opalescence à la robe, gage d’authenticité.

La région de Genève, située à la pointe sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac Léman et protégé par les montagnes du Jura. Les sols graveleux, parfois mêlés d’argile et de calcaire, offrent un terrain idéal à la culture de la vigne, transmettant complexité et minéralité aux vins. Le vignoble genevois, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est spécialisé dans la production de vins blancs élégants, frais, et aptes au vieillissement, tout en perpétuant un savoir-faire local.

Ce blanc sec se déguste idéalement avec une cuisine fraîche et délicate. Il s’accordera parfaitement avec des poissons du lac Léman, comme la féra ou la perche meunière, de la truite fumée, des crustacés, ou encore des fromages suisses à pâte tendre (tomme de Genève, sérac). Pour une expérience typiquement helvétique, essayez-le sur une fondue moitié-moitié, dont la texture onctueuse soulignera la minéralité et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier la fraîcheur, les notes florales et fruitées, ainsi que la belle matière apportée par sa vinification non filtrée. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.