Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour P - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand'cour, situé au cœur de l'appellation Genève AOC, nous propose avec sa cuvée Domaine Grand'cour P 2018 un vin rouge exprimant toute la typicité des grands terroirs genevois. Ce vin d’assemblage, signature de la maison, réunit judicieusement différents cépages emblématiques de la région, souvent un subtil mélange de pinot noir, gamay, voire quelques touches de cépages internationaux selon le millésime. L’année 2018 s’est distinguée par un été chaud et ensoleillé suivi d’une vendange précoce, offrant des raisins bien mûrs, gage d’un fruité éclatant et d’une structure soyeuse. La vinification, alliant tradition et précision, vise à conserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant une belle profondeur grâce à un élevage mesuré, partiellement sous bois, pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré mais très ensoleillé, protégé des vents froids par la proximité du Jura et des Alpes, tandis que le Léman régule les températures. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de moraines glaciaires, apportent une minéralité appréciable et permettent une belle complexité dans l’architecture des vins. Berceau d’une viticulture riche en histoire, Genève jouit d’une tradition de vins d’assemblage et de l’exaltation de différents cépages locaux depuis des siècles.

Ce vin rouge élégant et équilibré s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf genevois, une volaille rôtie, ou encore un risotto aux champignons forestiers. Il fera également merveille sur des spécialités suisses comme la longeole servie avec des légumes racines, ou une chasse genevoise en saison. Si vous souhaitez rester sur des accords classiques, il accompagnera aussi très bien une belle assiette de fromages à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C après un passage en carafe d'une demi-heure, afin que les arômes de fruits rouges confits, d’épices douces et de sous-bois s’expriment pleinement. Ce vin pourra encore évoluer magnifiquement en cave quelques années si vous choisissez de le laisser reposer.