Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - Domaine Grand'cour Sauvignon Blanc AOC / DOC - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand’cour, situé dans la région genevoise en Suisse, propose ici une cuvée 100 % Sauvignon Blanc issue du millésime 2018. Ce vin blanc sec séduit par sa pureté variétale et l’expression précise de son cépage. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et des arômes, met en avant le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc, développant des notes caractéristiques d’agrumes mûrs, de groseille à maquereau, de buis, et une légère touche minérale finale. Le millésime 2018, ayant bénéficié de conditions météorologiques favorables, confère au vin une maturité expressive tout en conservant une acidité équilibrée, signature des meilleurs sauvignons genevois.

La région viticole de Genève, située à la pointe sud-ouest de la Suisse, possède un terroir original, extrêmement favorable à la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires, riches en graviers et en argile, apportant structure et finesse aux vins blancs. Le climat tempéré, sous influence du lac Léman et des montagnes environnantes, favorise des maturations progressives tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’histoire vitivinicole de Genève, qui remonte à l’époque romaine, a permis l’émergence de domaines emblématiques et d’un savoir-faire reconnu pour son exigence.

Le Sauvignon Blanc du Domaine Grand’cour accompagnera à merveille des mets frais et délicats. Il se plaira en compagnie de poissons du lac Léman, tels que la féra ou la perche, servis simplement grillés ou en tartare. Les fromages de chèvre frais, une salade estivale d’asperges ou des huîtres rehausseront également ses arômes vifs. Pour une touche locale, associez-le à une quiche genevoise ou à des légumes printaniers à la vapeur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 15 minutes pourra offrir davantage d’ampleur. À déguster jeune pour savourer sa vivacité, mais il pourra aussi évoluer deux à trois ans sous bonne garde, développant alors des notes plus mûres et complexes.