Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - P - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Grand’cour propose avec sa Cuvée P 2017 un vin rouge de caractère, issu de l’appellation Genève AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, incarne la signature du domaine. Les cépages typiques de Genève, tels que le Pinot Noir, le Gamay ou encore quelques variétés locales ou bordelaises, peuvent entrer dans la composition, apportant chacun leur typicité : finesse des tanins, fruits rouges croquants, nuances épicées ou encore une structure élégante. Le millésime 2017, marqué par un climat équilibré, a permis une belle maturité phénolique et une extraction en douceur, conférant au vin profondeur, élégance et belle fraîcheur. La vinification respecte l’expression du terroir, avec des fermentations souvent en cuves inox ou en foudres, et un élevage mesuré afin de conserver la pureté du fruit.

La région de Genève, nichée entre le lac Léman et le Rhône, bénéficie d’un microclimat tempéré où les influences du lac tempèrent les variations thermiques, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en moraines glaciaires mêlées à de l’argile et du gravier, confèrent aux vins un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, tout en révélant une certaine minéralité typique de la région. La viticulture genevoise, à l’histoire vénérable, conjugue tradition et modernité, s’ouvrant à des pratiques respectueuses de l’environnement qui valorisent la diversité des cépages et la qualité des cuvées.

Pour sublimer la Cuvée P 2017, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la délicatesse de ses arômes et la texture soyeuse de ses tanins. Les classiques de la cuisine suisse, comme une longe de veau aux morilles, un rôti de porc fermier ou une chasse mi-saison accompagnée de champignons, s’accorderont parfaitement. Pour une note plus locale, essayez-la sur un saucisson genevois ou un gratin de cardons, spécialités régionales qui résonnent avec la fraîcheur et la structure du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir cette cuvée à une température de 15-17°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce rouge genevois, à savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.