Vins Genève AOC Domaine Grand'cour - P - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand'cour, situé au cœur du vignoble genevois, nous propose avec sa Cuvée P 2018 un vin rouge sec d’une grande élégance. Ce cru assemble avec soin plusieurs cépages emblématiques de la région, typiquement dominés par le Pinot Noir et complétés parfois par du Gamay ou du Garanoir, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2018 s’est distingué en Suisse par un été ensoleillé et généreux, offrant des maturités optimales et une belle concentration du fruit. Après une vinification soignée en cuves et souvent un élevage en fût de chêne permettant d’affiner sa structure, la Cuvée P présente un profil expressif sur des notes de fruits rouges mûrs, de fines épices et une légère touche de sous-bois. La bouche, équilibrée, dévoile des tanins souples, une jolie fraîcheur et une belle persistance aromatique.

La région viticole de Genève profite d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac Léman et des Alpes toutes proches, qui modèrent les excès thermiques et favorisent une maturation lente et complète du raisin. Les sols très variés, où dominent moraines glaciaires, argilo-calcaires et graves, apportent richesse et complexité au vin. Le vignoble genevois a su tirer parti de cette diversité, renforcée par une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, en se spécialisant dans la production de vins précis, équilibrés et modernes, tout en restant fidèles à leurs cépages historiques.

Pour accompagner la Cuvée P 2018, optez pour une cuisine à la fois savoureuse et raffinée. Les viandes rouges grillées ou légèrement épicées font merveille, tout comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles qu’une longeole genevoise (saucisse traditionnelle) pochée, ou un gratin de cardons, souligneront la fraîcheur et la délicatesse du vin. Les fromages à pâte mi-dure, comme le Gruyère ou l’Etivaz affiné, s’harmonisent également parfaitement à la structure élégante de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce millésime 2018 peut être apprécié dès aujourd’hui ou vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.