Vins Neuchâtel AOC Dimitri Engel - L’Empreinte - 2009

Avis Viniou

La Cuvée L’Empreinte 2009 du Domaine Dimitri Engel, issue de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse, se distingue par son élégance et son authenticité. Ce vin rouge sec exprime magnifiquement le terroir singulier du nord du pays helvétique. Si le cépage n’est pas précisé, il y a de fortes chances qu'il s’agisse d’un Pinot Noir, qui domine largement la région de Neuchâtel, parfois accompagné d’une touche de Gamaret ou de Garanoir, cépages souvent utilisés dans les assemblages suisses. Le millésime 2009 se caractérise par une météo généreuse et ensoleillée, ayant permis une belle maturation des raisins. La vinification, généralement attentive à Neuchâtel, donne un vin à la robe rubis, au nez délicat de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces, avec en bouche une belle fraîcheur et des tanins souples, typiques des rouges de cette région.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les pentes qui bordent le lac éponyme, bénéficiant d’un climat continental tempéré, modéré par la présence du lac qui protège des gelées et assure une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols marno-calcaires apportent, eux, finesse et minéralité aux vins. La viticulture y remonte à l’époque romaine et la région est reconnue pour la pureté et la précision de ses vins, marqués par la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec un filet mignon de porc aux morilles, une volaille fermière rôtie, ou encore un veau à la Zurichoise, spécialité locale à la crème et aux champignons. Plus simplement, une belle assiette de charcuterie artisanale de la région, ou un fromage à pâte mi-dure comme la tomme vaudoise ou le gruyère affinera encore le mariage.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou en carafe. Vous découvrirez alors toute la subtilité et le charme discret de ce grand vin suisse.