Vins Neuchâtel AOC Cave Dimitri Engel - Pinot Noir Picqueliouda - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir Picqueliouda 2020 de la Cave Dimitri Engel, élaborée sous l’appellation Neuchâtel AOC, met à l’honneur le cépage emblématique de cette région suisse : le Pinot Noir. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des vins rouges du Nord suisse. Le terroir de Neuchâtel offre des sols calcaires mêlés de marnes, influencés par la proximité du lac de Neuchâtel, qui permet une régulation naturelle de la température, favorisant une maturation lente et complète du raisin. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit et la fraîcheur, parfois avec un élevage discret en fût, pour préserver la finesse aromatique.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré, atténué grâce au lac et protégé par le Jura. Cette configuration limite les risques de gel et permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, restituant dans le verre tout le raffinement du cépage : un vin à la robe légère, des notes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, parfois accompagnées de touches florales, et une bouche souple, légère, dotée d’une juste acidité et d’une finale élégante. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, avec un attachement profond à la tradition et à la qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords délicats comme une volaille rôtie, un filet de truite des lacs suisses, ou encore la traditionnelle saucisse neuchâteloise. Un plat régional tel que le saucisson vaudois accompagné de gratin dauphinois ou une quiche aux champignons se mariera parfaitement avec la légèreté fruitée du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle ou des tommes locales viendront également enrichir l’expérience.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute la complexité de ce Pinot Noir neuchâtelois.