Vins Effervescent Neuchâtel AOC Mauler - Cordon Or Brut

Avis Viniou

La Cuvée Cordon Or Brut du château Mauler est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la maison Mauler, fondée en 1829. Dénué d’indication de millésime, il s’agit donc d’un assemblage de différentes années, recherchant l’équilibre et la constance, selon les exigences du style maison. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et complexité à la bulle. Les cépages utilisés proviennent du vignoble de Neuchâtel et sont typiquement chardonnay, pinot noir et parfois pinot gris, signatures des effervescents suisses de grande qualité.

Le vignoble de Neuchâtel, situé au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du lac de Neuchâtel. Les vignes s’enracinent sur des sols marno-calcaires, reconnus pour leur apport d’élégance et de minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Mauler en a été un des principaux ambassadeurs du savoir-faire effervescent suisse. Les conditions géographiques alliées au savoir-faire ancestral permettent au domaine de produire des effervescents d’une grande pureté, marqués par la fraîcheur, un fruité subtil et une pointe toastée issue de l’élevage sur lies.

Ce vin pétillant, avec ses bulles fines, ses arômes de pomme verte, de citron, de fleur blanche et ses notes briochées discrètes, se prêtera parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’une grande variété de plats. Il excelle aux côtés de poissons du lac, notamment la féra fumée ou une truite en papillote. Vous pouvez également l’associer à une fondue moitié-moitié, à des gougères ou à une volaille à la crème. Sa vivacité le rend idéal avec des crustacés, des huîtres ou des sushis pour un accord plus international.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de la Cuvée Cordon Or Brut de Mauler, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Placez la bouteille au réfrigérateur plusieurs heures avant le service, puis ouvrez-la peu avant la dégustation afin de préserver ses arômes délicats et la finesse de ses bulles.