Vins Neuchâtel AOC Dimitri Engel Saint-Blaise - Elles

Avis Viniou

La Cuvée Elles du domaine Dimitri Engel à Saint-Blaise, produite sous l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc moelleux non millésimé. Sa composition précise n’est pas spécifiée, mais la région de Neuchâtel privilégie généralement des cépages tels que le Chasselas ou des assemblages de cépages blancs indigènes. La vinification de ce type de cuvée vise à conserver une belle douceur naturelle accompagnée d’une fraîcheur propre aux vins du climat suisse, permettant d’obtenir une harmonie entre sucre résiduel et vivacité. La robe est souvent pâle et brillante, annonçant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes confits et parfois de fruits à noyau ou de miel, selon l’assemblage et le style du producteur.

La région viticole de Neuchâtel, implantée entre les rives du lac et les contreforts du Jura, bénéficie d’un climat tempéré et de l’influence régulatrice du lac. Les vignes s’épanouissent sur des sols principalement composés de calcaire et de marnes, offrant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole locale est ancienne, ancrée dans la culture suisse depuis le Moyen Âge, et se distingue par des vins précis, empreints de fraîcheur. L’exigence qualitative est renforcée par l’appellation d’origine contrôlée, garantissant authenticité et respect du terroir.

En termes d’accords mets-vins, ce blanc moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou en terrine, le contraste sucré-salé étant particulièrement apprécié. Il sublimera également un plateau de fromages à pâte persillée comme le Bleu de Neuchâtel, ou pourra s’inviter au dessert aux côtés d’une tarte aux poires ou d’une salade de fruits frais. Les spécialités régionales telles que les flûtes au fromage ou certains mets à base de poisson de lac légèrement fumé sont aussi des choix judicieux.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa douceur et son aromatique sans masquer sa vivacité naturelle. Un petit passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer progressivement ses arômes les plus subtils. Profitez de ce vin dès à présent, sa fraîcheur et sa gourmandise se découvrant parfaitement dans les premières années qui suivent sa mise en bouteille.