Vins Neuchâtel AOC Domaine S Landions - Clos du Château - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Landions signe ici une remarquable expression du terroir neuchâtelois à travers sa cuvée Clos du Château 2023. Ce vin rouge sec, élaboré au cœur de l’appellation Neuchâtel AOC, bénéficie du savoir-faire exigeant du domaine. Issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime 2023 se distingue par sa robe brillante aux reflets rubis et son bouquet complexe. On retrouve des notes de petits fruits rouges frais – notamment la cerise et la framboise – soutenues par des touches légèrement épicées et une subtile minéralité. La vinification, maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit et la finesse de la trame, met à l’honneur un élevage en cuves, voire un passage très discret sous bois, pour ne pas dominer le caractère cristallin du vin.

La région de Neuchâtel s’étend le long du lac éponyme, baignée par un climat continental tempéré. Les vignes profitent des effets régulateurs du lac et d’une belle exposition, qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols, issus de dépôts calcaires et marneux, confèrent aux vins une tension élégante et une belle structure. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le Pinot Noir s’y est imposé comme le cépage roi pour les rouges, offrant des vins raffinés, souvent comparés à ceux de Bourgogne pour leur délicatesse.

Pour des accords réussis, privilégiez des mets qui sauront s’accorder à la finesse et la fraîcheur de ce Neuchâtel. Des plats à base de volailles rôties, un filet de truite du lac ou une fondue au fromage trouveront un écho subtil dans ses arômes délicats. Osez aussi les spécialités locales comme le saucisson neuchâtelois ou une tarte à l’oignon. Pour sublimer ce Clos du Château 2023, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C : il exprimera alors toute son élégance aromatique et sa texture soyeuse en bouche. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité du millésime.