Vins Neuchâtel Domaine La Rochette - Les Margiles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Rochette signe ici une cuvée Les Margiles 2019 rouge, une belle expression du terroir neuchâtelois. Elaboré sous l’appellation Neuchâtel AOC, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les rouges de la région proviennent très majoritairement de Pinot Noir. Le millésime 2019 fut marqué par de belles conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse, souligne la pureté du fruit, avec une fermentation soigneusement menée et un élevage qui vise à préserver la fraîcheur et la délicatesse du vin.

La région viticole de Neuchâtel, située entre les rives du lac du même nom et les premières pentes du Jura, bénéficie d’un climat modéré tempéré par l’influence du lac. Les étés sont doux, les hivers relativement cléments, offrant ainsi une saison de maturation idéale pour le Pinot Noir. Les sols sont composés de calcaire et d’argiles, apportant minéralité, structure et élégance aux vins rouges locaux. Avec une histoire viticole ancienne, le vignoble neuchâtelois est reconnu pour sa capacité à produire des vins précis, expressifs et tout en finesse.

La cuvée Les Margiles 2019 se prêtera magnifiquement à des accords avec des mets raffinés mais subtils, qui n’écrasent pas sa délicatesse. Privilégiez une volaille rôtie, un filet de veau sauce légère aux champignons ou une truite grillée aux herbes. Les spécialités régionales telles que la saucisse neuchâteloise ou une fondue vigneronne s’accorderont aussi parfaitement. Pour une touche locale, pensez à accompagner ce vin d’un fromage à pâte mi-dure du Jura suisse, légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Margiles 2019 à une température de 15-16°C, dans de grands verres à Pinot Noir. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes délicats de petits fruits rouges, ses notes grillées et sa légère touche minérale.