Vins Neuchâtel AOC Chambleau - Cuvée du Chambleau - 2024

Avis Viniou

La Cuvée du Chambleau 2024, issue du domaine emblématique du Château de Chambleau, est un vin blanc sec élaboré sous la stricte certification biodynamique, gage d’un respect total du terroir et de l’environnement. Si l’assemblage précis du cépage n’est pas indiqué, on peut supposer qu’il s’agit d’un mélange harmonieux de cépages traditionnels de la région, comme le Chasselas, le Chardonnay ou le Pinot Gris, qui contribuent chacun à l’élégance et à la fraîcheur de l’ensemble. Ce millésime 2024 affiche une robe lumineuse et propose un nez dynamique, croquant de fruits à chair blanche, de fleurs de printemps et de fines notes minérales, témoignage de la vinification précise menée par le domaine, toujours soucieux d’exprimer la pureté du fruit et l’empreinte du sol.

La région viticole de Neuchâtel, lovée au bord du lac éponyme, profite d’un climat tempéré par la grande étendue d’eau qui atténue les extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une tension minérale caractéristique et une vivacité appréciée des connaisseurs. La viticulture à Neuchâtel est riche d’une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et se distingue aujourd’hui par son dynamisme et son engagement pour une production de qualité, souvent tournée vers le respect de la nature.

Pour accompagner la Cuvée du Chambleau, privilégiez des mets fins et délicats : elle fera merveille avec des poissons du lac Neuchâtel, comme une féra grillée ou un filet de perche au beurre citronné. Les fromages frais de chèvre, une raclette légère ou une quiche au poireau feront également d’excellents accords. Pour les amateurs de cuisine locale, une fondue moitié-moitié apportera une belle résonance avec la texture fraîche du vin.

La dégustation de ce vin blanc biodynamique sera optimale entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir légèrement frais pour exalter ses arômes, mais évitez de le refroidir à l’excès afin que sa complexité et sa minéralité puissent pleinement s’exprimer en bouche.