Vins Neuchâtel AOC Chambleau - Côtes de Chambleau - 2024

Avis Viniou

Le Cuvée Côtes de Chambleau 2024 du Château de Chambleau est un vin blanc sec issu de l'appellation Neuchâtel AOC, en Suisse, et produit dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin jeune se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son élégance. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de Neuchâtel sont souvent élaborés à partir de Chasselas, offrant un caractère délicat, floral, avec des notes de fruits à chair blanche et une acidité bien maîtrisée. Les techniques de vinification privilégient généralement la mise en valeur du fruit et de la minéralité, préservant ainsi la vivacité et la franchise du millésime 2024.

La région viticole de Neuchâtel, nichée entre le lac et le Jura, profite d’un climat tempéré, avec des influences lacustres atténuant les écarts de température. Les sols principalement calcaires et marneux procurent une minéralité caractéristique, qui s’exprime avec finesse dans les vins blancs. Le vignoble neuchâtelois bénéficie d'une histoire viticole ancienne, marquée par la quête constante de qualité et le respect de la nature, ce qui se reflète dans la certification bio de ce vin.

Pour les accords mets-vins, le Cuvée Côtes de Chambleau se révèle parfait en companion de poissons du lac, tels qu’une féra grillée ou un filet de perche meunière, mais il saura aussi accompagner un plateau de fromages à pâte mi-dure suisses comme la Tête de Moine ou un fromage de montagne doux. Pour explorer les spécialités régionales, pensez à l’incontournable saucisson neuchâtelois en croûte ou une tarte à la tomate, la fraîcheur du vin faisant merveille avec ces plats.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération rapide lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa belle tension minérale, témoins du terroir de Neuchâtel et du travail précis du Château de Chambleau.