Vins Neuchâtel AOC Domaine L'Etat - Les Clos - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Etat, situé dans la prestigieuse appellation Neuchâtel AOC en Suisse, signe ici la cuvée Les Clos 2022, un vin rouge sec témoignant du raffinement viticole helvétique. Cette cuvée met en avant l’expression pure du terroir local, avec un assemblage qui met généralement en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa fraîcheur, son fruité élégant et sa finesse tannique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, relevés par des notes florales et légèrement épicées dues à une vinification respectueuse et précise. La structure demeure souple, avec une belle longueur tout en fraîcheur en bouche, signature des Pinots Noirs neuchâtelois.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les coteaux formant de superbes amphithéâtres au nord du lac du même nom. Le climat, influencé par la proximité du plan d’eau, favorise des températures douces et des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et régulière des raisins, garantissant leur équilibre et leur vivacité. Les sols, majoritairement calcaires, drainent bien l’eau et confèrent aux vins une minéralité discrète, très appréciée pour l’élégance qu’elle apporte aux rouges de la région. Reconnue pour sa longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, Neuchâtel se distingue par des vins de caractère, subtils et raffinés.

Cette cuvée Les Clos 2022 se marie à merveille avec des plats locaux tels qu’une fondue neuchâteloise, mais elle accompagne aussi parfaitement un filet de truite du lac, des viandes blanches grillées ou rôties, voire un risotto aux champignons. Sa fraîcheur s’accorde aussi avec des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte mi-dure.

Pour en apprécier toute la subtilité, je recommande de servir ce vin rouge autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’exalter ses arômes et de révéler toute son élégance en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans en cave.