Vins Neuchâtel AOC Bouvet-Jabloir - Pinot Noir Collection Signature - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Collection Signature 2022 du domaine Bouvet-Jabloir s’impose comme une belle expression du vignoble de Neuchâtel. Élaborée à partir du cépage emblématique Pinot Noir, cette cuvée issue d’un millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée, visant à préserver toute la finesse et la typicité du raisin. Le Pinot Noir, cépage phare de la région, y délivre une robe rubis éclatante, des arômes subtils de fruits rouges frais, de cerise griotte, relevés par une touche florale et une nuance délicate d’épices douces, typiques des sols calcaires et de l’élevage mesuré qui préserve la pureté du fruit.

La région de Neuchâtel, au nord-ouest de la Suisse, est réputée pour ses vignobles installés sur des coteaux exposés au sud le long du lac éponyme. Le climat continental tempéré par la proximité du plan d’eau offre des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir, tandis que les sols calcaires et marneux confèrent tension et élégance aux vins. Forte d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, Neuchâtel s’est illustrée par son engagement en faveur des vins de caractère, tout en finesse et digestibilité.

Pour sublimer la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, on privilégiera des accords avec des mets délicats. Elle accompagnera idéalement un filet de sandre au beurre citronné, une volaille de qualité rôtie aux herbes, ou encore les traditionnelles saucisses neuchâteloises accompagnées de pommes de terre. Sur des fromages, préférez des chèvres affinés ou encore un Gruyère jeune. Pour un accord local, la tresse neuchâteloise, pain brioché typique, sera parfaite lors d’un apéritif raffiné.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de trente minutes permettra d’ouvrir davantage la complexité du bouquet. Ce Pinot Noir pourra se conserver encore quelques années en cave, mais offre dès à présent un plaisir immédiat grâce à sa fraîcheur et sa franchise d’expression.