Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée - 2016

Avis Viniou

Le Neuchâtel rouge 2016 de La Maison Carrée est un vin issu de l’appellation Neuchâtel AOC, élaboré sur les pentes douces et graveleuses du canton de Neuchâtel en Suisse. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac, qui protège les ceps des extrêmes de température. Le millésime 2016 reflète à la fois la fraîcheur typique de la région et une maturité équilibrée, grâce à une année globalement régulière. Les vins rouges de Neuchâtel sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec élégance et finesse. Ce vin, certifié bio, résulte d’une vinification respectueuse du terroir, donnant la priorité à l’expression pure du fruit et à la délicatesse tannique. La robe est généralement claire, brillante, avec des reflets rubis, tandis que le nez dévoile des arômes subtils de cerise, de fraise des bois et de petites baies rouges, rehaussés d’une touche épicée et florale.

La région viticole de Neuchâtel possède une longue histoire, marquée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Le sol calcaire et léger du vignoble, associé au microclimat du lac, favorise la maturité lente des raisins et permet d’obtenir des Pinots Noirs très frais, peu extraits, d’une grande transparence. Les vins rouges de cette région se distinguent par leur légèreté, leur pureté aromatique et leur grande buvabilité, typiques des climats septentrionaux de la Suisse romande.

Pour les accords mets et vins, ce Neuchâtel rouge accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un plateau de viandes froides, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des plats locaux comme la saucisse neuchâteloise ou une fondue au fromage. Il est également délicieux avec une volaille rôtie aux herbes, des champignons des bois, voire certains fromages à pâte mi-dure comme le Tête de Moine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température idéale mettra en valeur sa fraîcheur, la finesse de ses arômes et l’élégance de ses tanins sans masquer la subtilité de son expression fruitée et florale. Une carafe rapide peut aussi permettre à ce vin de s’ouvrir davantage.