Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la Maison Carrée, un domaine reconnu de l’appellation Neuchâtel AOC, en Suisse. Il s’agit d’une cuvée 2021 élaborée à partir du cépage emblématique Pinot Noir, vinifié en sec, et issue d’une culture biologique, gage d’un respect du terroir et de la vigne. Le Pinot Noir révèle ici tout son raffinement, porté par un millésime équilibré. Vinifié classiquement, ce vin privilégie la pureté de l’expression fruitée, dévoilant des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille) complétés de fines notes florales et une touche épicée, typique des pinots de la région. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et une trame tannique souple, parfaitement polie.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac, sur des coteaux bien exposés, bénéficiant du microclimat tempéré apporté par la grande étendue d’eau toute proche. Les sols marno-calcaires, pauvres et bien drainants, conviennent idéalement au Pinot Noir, offrant des vins d’une grande finesse et d’une belle minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Pinot Noir y tient une place de choix, avec une tradition de productions équilibrées à l’empreinte locale affirmée.

Le style élégant et digeste de cette cuvée s’accorde merveilleusement à des spécialités locales telles qu’une saucisse au chou neuchâteloise ou un filet de perche du lac, dans un esprit bistronomique. Elle accompagnera tout aussi bien une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle comme le tomme suisse. Les plats légèrement épicés ou aux notes herbacées mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir de Neuchâtel, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut aider à libérer toute la palette aromatique, surtout sur un millésime aussi jeune que 2021. Bonne dégustation !