Vins Neuchâtel AOC La Maison Carrée - 2021

Avis Viniou

La Maison Carrée 2021, issu de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin blanc sec qui reflète à merveille le savoir-faire viticole du canton de Neuchâtel, en Suisse. Si ce vin suit la tradition régionale, il est fort probable qu’il soit principalement élaboré à partir de chasselas, le cépage-phare du secteur, bien qu’une petite part de chardonnay ou de pinot gris puisse parfois compléter l’assemblage. Le millésime 2021, avec la précision et la fraîcheur qui caractérisent cette année, promet un vin à la robe pâle et brillante, exprimant des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre mouillée, soutenus par une bouche vive, droite et élégante. La vinification, typiquement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, assure un style aérien et désaltérant, avec une finale saline caractéristique des terroirs locaux.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la présence du lac, qui atténue les excès thermiques et offre une maturation lente et régulière des raisins. Les vignobles, installés sur des coteaux ensoleillés, trouvent dans les sols calcaires et marneux une minéralité très reconnaissable. L’histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et sa réputation est aujourd’hui fermement ancrée dans la production de vins blancs droits et purs, où l’expression du terroir prend le pas sur la puissance.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des spécialités locales, comme une truite du lac de Neuchâtel en papillote ou un filet de perche meunière, accompagnés de pommes de terre persillées. Il s’accorde également avec des fromages à pâte dure tels que le Gruyère ou la Tête de Moine, mais peut aussi révéler toute sa fraîcheur auprès de crustacés, de sushis ou d’une volaille rôtie aux fines herbes.

Pour une dégustation optimale, servez La Maison Carrée 2021 frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne afin de favoriser la libération des arômes subtils et profitez de sa vivacité en apéritif ou dès l’entrée du repas.