Vins Effervescent Neuchâtel AOC Mauler - Cordon Or Demi-Sec

Avis Viniou

La Cuvée Cordon Or Demi-Sec de la maison Mauler est un vin effervescent blanc, élaboré au cœur de la région de Neuchâtel, en Suisse. Cette cuvée non millésimée témoigne du savoir-faire de la célèbre Maison Mauler, fondée en 1829 et reconnue pour son expertise dans la production de vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué, la région de Neuchâtel privilégie généralement des cépages classiques comme le Chasselas, le Pinot Noir (vinifié en blanc) ou l’Auxerrois. Le style demi-sec suggère une agréable douceur résiduelle qui équilibre la fraîcheur des vins de la région.

Le vignoble de Neuchâtel, situé au bord du lac éponyme, jouit d’un climat tempéré, modéré par la large étendue d’eau qui atténue les écarts de température. Le sol mêle argile, calcaire et moraine glaciaire, apportant minéralité et vivacité aux vins effervescents. Cette région, avec sa longue tradition viticole helvétique, cultive un art du vin de finesse et d’élégance, reflété dans la réputation internationale des cuvées de Mauler, véritables ambassadeurs du prestige suisse.

La Cuvée Cordon Or Demi-Sec se mariera parfaitement avec des mets frais et délicats. Son équilibre entre douceur et vivacité la rend idéale en apéritif, mais aussi en compagnie de plats légers de la région, comme la malakoff (beignet de fromage) ou la truite du lac de Neuchâtel en sauce légère. Sur des desserts peu sucrés – tarte aux pommes, salade de fruits frais ou flan pâtissier –, elle mettra son expression fruitée en valeur.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et ses fines notes briochées, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Cette température révèle toute la finesse de ses bulles tout en préservant sa fraîcheur et son harmonie gustative.