Vins Neuchâtel AOC Chatenay - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Chatenay 2022, issu de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse, se présente sous une robe rouge caractéristique des cuvées de Pinot Noir. Ce millésime met en valeur la pureté et l’élégance de ce cépage emblématique. Cultivé sur des coteaux bien exposés, le Pinot Noir bénéficie ici d’un terroir situé entre lac et montagnes, où l’influence du lac de Neuchâtel tempère les variations extrêmes de température tout en favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, privilégiant l’expression du fruit, est généralement conduite en cuves inox ou parfois en fûts usagés pour préserver la finesse aromatique du Pinot Noir, avec des macérations courtes qui favorisent l’extraction d’arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et une touche florale délicate.

La région viticole de Neuchâtel jouit d’une histoire séculaire qui a vu le Pinot Noir s’adapter parfaitement à ses sols calcaires et marno-calcaires, riches et bien drainés. Grâce à un climat semi-continental, adouci par la présence du lac, les hivers y sont froids mais les étés sont chauds, permettant une belle maturité phénolique tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Neuchâtel a longtemps été reconnu, en plus de ses vins blancs typiques, pour la finesse de ses rouges peu extraits, légers et croquants.

Ce Neuchâtel Pinot Noir se prête à merveille à des accords gastronomiques délicats. Il accompagnera idéalement un émincé de veau à la zurichoise, une fondue au fromage, un filet de perche du lac ou une volaille rôtie aux herbes. Les plats régionaux tels que la saucisse neuchâteloise à la moutarde ou des œufs à la truite fumée trouvent également en lui un partenaire élégant qui ne dominera jamais le plat.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération. Il révèlera ainsi tout son bouquet fruité et sa structure soyeuse, idéale pour les amateurs de vins rouges frais et raffinés.