L’Œil-de-Perdrix est un vin rosé délicat, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin tire son nom évocateur de sa teinte rosée pâle, rappelant l'œil d'une perdrix. La région viticole de Neuchâtel bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.
Caractérisé par des arômes subtils de fraise, de framboise et de cerise, l’Œil-de-Perdrix présente une élégance et une fraîcheur remarquables, équilibrées par une acidité vive. En bouche, il révèle une texture soyeuse avec des notes minérales subtiles, typiques des terroirs suisses. Ce vin rosé est parfait pour accompagner des plats légers comme les salades, les fruits de mer ou des plats de cuisine méditerranéenne.
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