Vins Valais AOC Mariethérèse Chappaz - Grain Arvine de Fully - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Grain Arvine de Fully" 2018 de Mariethérèse Chappaz est un blanc sec du Valais, Suisse. Ce vin, élaboré à partir du cépage autochtone Petite Arvine, incarne l'expression d'un terroir alpin caractérisé par un sol constitué de schistes et d'alluvions caillouteuses. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des raisins mûrs et concentrés. La vigneronne, reconnue pour sa viticulture biodynamique, met en œuvre des techniques de vinification soignées, accentuant la typicité et la minéralité du vin. La région du Valais, avec son climat continental marqué par des étés secs et chauds, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à l'intensité aromatique et à l'acidité vive de ce vin. Mariethérèse Chappaz, figure emblématique du vin suisse, a acquis une réputation internationale grâce à son travail méticuleux et respectueux de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Grain Arvine de Fully, optez pour des mets qui en feront ressortir la complexité et la fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, subliment la minéralité du vin. Les plats à base de fromage, comme la raclette ou la fondue, typiques de la région, se marient harmonieusement avec sa texture et son acidité. Les sushis et les sashimis, avec leurs arômes délicats, peuvent aussi créer un bel équilibre gustatif avec ce blanc.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 20 à 30 minutes avant de le déguster, pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe brillante et claire avant de découvrir au nez des arômes de pamplemousse, de rhubarbe et des notes florales. En bouche, appréciez sa vivacité et sa persistance, avec une finale saline typique de la Petite Arvine.