Vins Valais AOC Cave Le Bosset - Divico - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Divico 2024 de la Cave Le Bosset, provenant de la célèbre région viticole du Valais en Suisse, est un vin rouge bio élaboré à partir du cépage Divico. Ce cépage est relativement récent et a été développé pour sa résistance aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour la viticulture biologique. Le millésime 2024 promet d’offrir des arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de notes épicées et herbacées, caractéristiques de ce cépage. En bouche, le vin est structuré avec une belle acidité, ce qui lui confère une bonne capacité de garde. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et sa grande diversité géologique, apporte une minéralité intéressante à ce vin.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un microclimat unique avec un ensoleillement généreux, des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné aux sols diversifiés, permet la production de vins avec une forte personnalité. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, ancrée dans la culture suisse depuis des siècles.

Pour accompagner cette Cuvée Divico, je vous suggère des plats qui sauront souligner ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte sauce au poivre, résonneront magnifiquement avec les tanins présents dans le vin. Les plats régionaux tels qu'un jambon cru du Valais ou une raclette au fromage local peuvent également créer un mariage délicieux, mettant en valeur le caractère du vin tout en équilibrant sa richesse.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Divico, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra d’exprimer l’ensemble de ses arômes et de profiter de sa texture en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, cela lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.